Ēdiens un gatavošana · 117. lapa
Turpinājums
- Kā tiek ražota olīveļļa?Olīveļļa ir bijusi galvenais ēdiens Vidusjūrā tūkstošiem gadu, un daži olīvkoki, kas ir simtiem gadu veci, joprojām nes augļus. Šī produkta…
- Kā tiek ražots bezalkoholiskais alus?Bezalkoholiskais alus ir dzēriens, kura garša ir līdzīga alum, bet nesatur alkoholu vai ir ļoti maz alkohola. Lai gan precīzi kritēriji, ci…
- Kas ir rāceņu kūka?Rāceņu kūka jeb Law Bock Gow ir Kantonas ēdiens, ko tradicionāli pasniedz ķīniešu Jaunajā gadā un dim sum salonos. Tāpat kā daudzi Kantonas…
- Kas ir rāceņu zaļumi?Rāceņu zaļumi ir rāceņa Brassica rapa lapas. Rāceņi ir Brassicaceae dzimtas loceklis, kurā ietilpst arī brokoļi, kāposti un sinepes. Gan rā…
- Kas ir Reamer?Reamer ir virtuves rīks, kas paredzēts, lai atvieglotu sulas izsūkšanu no citrusaugļiem. Rīvijām ir dažas izteiktas priekšrocības salīdzinā…
- Kas ir Reblochon siers?Reblochon siers ir mīksts franču siers, kas pazīstams ar savu bagātīgo garšu un ziedu aromātu. Sieru savulaik ražoja atsevišķās Itālijas da…
- Kādi ir daži recepšu aizstājēji?Tātad jums ir visas receptei nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot vienu. Vai varat veikt aizstāšanu? Bieži, jā. Tomēr pavāram jābūt uzmanīgie…
- Kas ir recepšu konkursi?Recepšu konkursi ļauj amatieriem vai profesionāliem pavāriem iesniegt savas oriģinālās receptes apmaiņā pret iespēju laimēt balvu, piemēram…
- Kas ir Red Bull?Tiek uzskatīts, ka Red Bull, kas ir viens no populārākajiem enerģijas dzērieniem mūsdienu tirgū, piedāvā to visu. Red Bull tiek uzskatīts p…
- Kas ir Red Chutney?Tradicionāli pavāri izmanto sarkano čatniju, kas ir indiešu garšviela, lai aromatizētu tādus maigus ēdienus kā rīsi vai pākšaugu ēdienus, p…
- Kas ir Red Cooking?Sarkanā gatavošana ir ķīniešu gatavošanas paņēmiens, kurā gaļu vāra bagātīgā, sarkanā krāsā krāsotā buljonā. Šis buljons sastāv no tumšās s…
- Kas ir Red Savina&Trade;?Red Savina™ ir čili piparu šķirne, kas ir ārkārtīgi karsta, sasniedzot aptuveni 580,000 1994 Scoville vienību, ja to audzē optimālos apstāk…
- Kas ir Red Velvet Cupcakes?Sarkanā samta kūciņas ir nelielas tradicionālās kūkas versijas no Amerikas dienvidu štatiem, galvenokārt sarkanas sūklis ar krējuma glazūru…
- Kas ir refraktometrs?Refraktometrs ir instruments, ko izmanto gāzu, šķidrumu un caurspīdīgu cietvielu, piemēram, dārgakmeņu, laušanas indeksa mērīšanai. Šķidrum…
- Kas ir Reibekuchen?Reibekuchen ir pannā cepta kartupeļu kūka, kas pagatavota no miltiem, sasmalcinātiem kartupeļiem un olām, ko parasti ēd upē, kas Vāciju šķi…
- Kas ir Relish?Garšviela ir garšviela, kas pagatavota no sasmalcinātiem augļiem vai dārzeņiem un mērces. Parasti garšvielas tiek marinētas, kas ļauj tos i…
- Kas ir Relish Fork?Gardu dakša ir ēšanas trauks, kas paredzēts, lai ietilptu nelielos garšvielu un citu garšvielu traukos, lai pusdienotāji varētu izvilkt nel…
- Kas ir Remulāde?Remoulade ir bagātīga mērce, ko izmanto dažādu ēdienu gatavošanai. Tas tika izveidots Francijā, kur to tradicionāli gatavo no majonēzes un …
- Kas ir Reshteh?Reshteh ir persiešu vārds, kas nozīmē “nūdeles”. Sākotnēji tas bija vienīgais vārds valodā, kas tika lietots, lai apzīmētu šāda veida ēdien…
- Kāda ir restorāna tipiskā organizatoriskā struktūra?Restorāna organizatoriskā struktūra var nedaudz atšķirties atkarībā no konkrētas vietas vajadzībām, lai gan vispārējā struktūra sākas ar īp…
- Kas ir restorāni bez piena produktiem?Restorāni, kas nesatur piena produktus, savās receptēs neizmanto piena produktus, piemēram, pienu vai sieru. Atkarībā no restorāna ēdienu p…
- Kas ir restorāns no lauku saimniecības līdz galdam?Restorāns “no lauku saimniecības līdz galdam” ir restorāns, kurā sastāvdaļas tiek iegūtas pēc iespējas vietējā tirgū, kas nozīmē, ka tās mē…
- Kas ir restorānu nozare?Restorānu nozare ir profesionālu restorānu, bāru un citu ēdināšanas pakalpojumu sniedzēju nozare, kas ļauj klientiem ienākt, pasūtīt ēdienu…
- Kas ir reta gaļa?Dažiem steiks ir jāpārogļo gandrīz melns, pirms tas šķiet ēdams. Citi vēlas gaļu, kas ir vidēji labi vai vidēji reta, cepta no vienas vai o…
- Kas ir Retsina?Retsina ir unikāls vīna produkts, kas ražots gandrīz tikai Grieķijā. Tas ir izgatavots no baltā vai rozā vīna bāzes, kas ir aromatizēts ar …
- Kas ir rezerves ribas?Rezerves ribiņas ir populārs cūkgaļas izgriezums, kas tiek piedāvāts dažādās virtuvēs visā pasaulē. Rezerves ribas nogriež no mazuļa mugura…
- Kas ir Režģa pīrāgs?Režģa pīrāgs ir pīrāgs ar augšējo garozu, kas ir izveidota režģa veidā. Režģu pildījumi ir populāri ogu pīrāgiem, lai gan tos var izmantot …
- Kas ir režģa virskārta?Režģa virskārta ir dekoratīva virskārta pīrāgiem ar atvērtu seju. Tas ir izveidots, krusteniski krustojot mīklas gabalus, lai izveidotu zīm…
- Kas ir režģu griezējs?Režģu griezējs ir virtuves rīks, kas ir paredzēts, lai palīdzētu pavāriem izveidot glītas, vienmērīgas režģus konditorejas izstrādājumiem a…
- Kas ir Rib Eye steiks?Ribu acs steiks savu nosaukumu ieguvis no griezuma vietas, govs augšējo ribu būra un tā, ka tas ir bez kauliem, kas padara to par “acs” gaļ…
- Kas ir Ribes rīsi?Ribe rīsi ir rīsu šķirne, kas izstrādāta, krustojot vairākus rīsu celmus no Itālijas un ASV. Atkarībā no krustojuma rīsi var būt īsi, vidēj…
- Kas ir Ribls?Gaļas izciršanas pasaulē joprojām notiek diskusijas par ribleta patieso definīciju. Populāro cūkgaļas uzkodu, ko pasniedz Applebee’s un cit…
- Kas ir Ribollita?Ribollita ir itāļu zupa, kas sastāv no dārzeņiem, piemēram, kāpostu un cannellini pupiņām, un cietas vai novecojušas maizes. Vēsturiski to …
- Kas ir Rice-A-Roni?Rice-a-Roni, ko miljoniem pazīst ar āķīgo tagu “The San Francisco Treat”, ir komerciāls pārtikas produkts, kas izgatavots no rīsiem, vermic…
- Kas ir Rice CrèMe?Rīsu krēms ir salds vegānisks gardums, ko pagatavo, pagatavojot rīsus ar ūdeni, saldinātāju un sojas vai rīsu pienu, un pēc tam tos sasmalc…
- Kas ir Ricer?Ricer ir virtuves ierīce, kas var būt ārkārtīgi noderīga, jo tā ir paredzēta pārtikas sadalīšanai ļoti mazos gabaliņos. Tas var būt īpaši n…
- Kas ir Ricotta Cannelloni?Ricotta cannelloni ir itāļu makaronu ēdiens, kas sastāv no cilindriskām makaronu loksnēm, kas pildītas ar rikotas sieru. Sieru bieži sajauc…
- Kas ir riekstu cepetis?Rieksti ir nozīmīgs olbaltumvielu piegādātājs sabalansētā uzturā, jo īpaši veģetāriešiem un vegāniem, lai gan tie reti ir redzami sāļos pam…
- Kas ir riekstu piens?Terminu “riekstu piens” parasti lieto, lai aprakstītu jebkāda veida šķidrumus, kas izgatavoti galvenokārt no sasmalcinātiem riekstiem. Vair…
- Kas ir riekstu rullītis?Riekstu rullītis ir pārtikas veids, kas sastopams Centrāleiropas un Ziemeļamerikas virtuvēs. Tas ir konditorejas izstrādājums, kas izveidot…
- Kādi ir dažādi riekstu skvoša lietojumi?Sviestriekstu skvoša zeltaini oranžais mīkstums ir ne tikai patīkams skatīšanai un garšīgs, bet arī gandrīz prātam neaptverami daudzpusīgs.…
- Kas ir riekstu sviests?Riekstu sviests ir blīva pasta, ko iegūst, sasmalcinot riekstus. Pasta ir izstrādāta tā, lai tā būtu smērējama, un to var izmantot visdažād…
- Kas ir Riesling?Riesling ir baltā vīnoga, ko izmanto baltvīna ražošanā visā pasaulē. Tāpat kā nedaudz līdzīgs Gewurztraminer, Riesling tiek uzskatīts par l…
- Kas ir rievota ritošā tapa?Rievu rullīša ir specializētāks rullīšu veids, ko galvenokārt izmanto tradicionālo, “vecās pasaules” plātsmaižu, piemēram, Lefse vai Lahvos…
- Kas ir rievotā karote?Rievota karote ir karote ar gariem kātiem, kas var būt izgatavota no dažādām vielām. Galvenā atšķirība starp cita veida karotēm un rievām i…
- Kas ir Rigatoni?Rigatoni ir pastas veids, kas ir ierasta itāļu virtuves sastāvdaļa. Rigatoni raksturīgās iezīmes ir makaronu izciļņas malas un tas, ka tie …
- Kas ir Rijstafels?Rijsttafel ir holandiešu vārds, kas apzīmē indonēziešu stila banketu. Vārds “rijsttafel” nozīmē “rīsu galds”, un tāpēc galvenā sastāvdaļa i…
- Kas ir Rikotas cepumi?Itāļu rikotas cepumi tiek gatavoti no rikotas siera. Ricotta ir saldais siers, kas līdzīgs biezpiena vai zemnieku sieram. To izmanto daudzā…