Temats

Ēdiens un gatavošana · 116. lapa

Produkti, gatavošanas paņēmieni, virtuves piederumi un ēdienu izcelsme.

Turpinājums

• Kas ir Rahebs?Baklažāni, citādi pazīstami kā baklažāni vai Gvinejas skvošs, ir Tuvo Austrumu ēdiena zvaigzne, ko sauc par raheb, kas ir visā pasaulē pazī…
• Kas ir Raita?Raita ir indiešu virtuves piedeva, kas tiek pagatavota, sajaucot biezu jogurtu ar dažādiem augļiem, dārzeņiem un garšvielām. Daži cilvēki t…
• Kas ir Rakfisk?Rakfisk ir tradicionāls norvēģu zivju ēdiens, kas sastāv no neapstrādātām, bet raudzētām saldūdens zivīm, parasti foreles. Vairumā preparāt…
• Kas ir Rakia?Rakia ir spēcīgs brendijs no Bulgārijas, kas izgatavots no destilētiem, raudzētiem augļiem. Dzēriens ir vispopulārākais visā Balkānos un Tu…
• Kas ir raķešu masas sildītājs?Raķešu masas sildītājs ir sistēma, kas parasti sadedzina malku efektīvāk nekā cita veida krāsnis. Tas parasti izdala izplūdes gāzes, kas ir…
• Kas ir Rambutāns?Rambutāns (Nephelium Lappaceum) ir auglis, ko galvenokārt audzē Dienvidaustrumāzijā, un tas ir longana un ličī radinieks. Tas aug uz kokiem…
• Kas ir Ramekins?Rāmekīns gatavo un pasniedz ēdienu vienas porcijas, karstumizturīgā, cilindriskā traukā. Rāmekīns ir izgatavots no stikla, porcelāna vai ke…
• Kas ir Ramens?Ramen ir japāņu nūdeļu ēdiens, kas sastāv no gaļīga buljona, nūdelēm un sasmalcinātiem dārzeņiem un gaļas. Populārais ēdiens ir pieejams sv…
• Kas ir Ramos Gin Fizz?Ramos džina gāze, kas pazīstama arī kā Ramos fizz vai Ņūorleānas gāze, ir putojošo kokteiļu saimes loceklis. Fizz kokteiļi parasti ir izgat…
• Kas ir rančo burgeri?Cenšoties pēc labākiem hamburgeriem, gan piemājas grilētāji, gan restorānu šefpavāri pastāvīgi eksperimentē ar garšvielu un garšvielu kombi…
• Kas ir rančo kartupeļi?Rančo kartupeļus gatavo no sarkanajiem vai baltajiem kartupeļiem, un tos var vārīt, grauzdēt, cept vai cept. Pirms vai pēc gatavošanas proc…
• Kas ir Rančo steiks?Rančo steiks ir nosaukums, kas dots centrā sagrieztam steikam no bezkaula pleca, kas parasti tiek sagriezts no 1,27 cm līdz 2,54 cmi (2.5 c…
• Kas ir rančo vistas spārni?Rančo vistu spārniņi ir vistas spārniņi, kas tiek pasniegti ar rančo mērci vai pārklāti ar rančo mērci. Lielākā daļa rančo vistu spārnu rec…
• Kas ir Rappie Pie?Rappie pīrāgs ir ēdiens, kas parasti sastopams Kanādas virtuvē, īpaši akadiešu izcelsmes pavāru vidū. Tas parasti sastāv no rīvētiem, vārīt…
• Kas ir rapšu eļļa?Rapšu eļļa tiek apstrādāta no Brassica napus sēklām, ko sauc arī par rapšu sēklām vai rapsi. Augs ir Brassicaceae dzimtas pārstāvis, kurā i…
• Kas ir Rasams?Rasam ir ēdiens, kura izcelsme ir Indijas dienvidos, bet kopš tā laika ir kļuvis izplatīts visā Indijā. To parasti gatavo kā ūdeņainu zupu,…
• Kas ir Rashers?Rashers ir sagrieztas bekona sloksnes, kuras var pagatavot un pasniegt dažādos veidos. Dažos pasaules reģionos tie parasti tiek iekļauti br…
• Kas ir Raspberry Coulis?Coulis ir plāna mērce, ko parasti pagatavo, vārot dārzeņus vai augļus un pēc tam tos blendējot līdz gludai. Maisījumu parasti izkāš, lai ie…
• Kas ir Raspberry Fool?Aveņu muļķis tradicionāli ir vienkāršs vasaras deserts, ko gatavo no sasmalcinātām avenēm, kas salocītas ar putukrējumu. To parasti pasnied…
• Kas ir Raspberry Martini?Aveņu martini ir alkoholisko dzērienu veids kokteiļu kategorijā, kas parasti sastāv no degvīna un aveņu aromatizētāja un parasti tiek pasni…
• Kas ir Raspberry Ripple?Aveņu ripple ir populārs saldējuma stils, īpaši Lielbritānijā, kā arī tālāk uz rietumiem Kanādā un ASV. Aromāts ir vienkārši macerētas aven…
• Kas ir Rassolnik?Marinēti gurķi un sālīta gurķu sula ir tradicionālās krievu zupas, ko sauc par rassolnik, stūrakmens. Recepte, par kuru tiek uzskatīts, ka …
• Kas ir Rat Na?Lielākajai daļai katras kultūras ir ēdieni, kuros tiek apvienota vietējā gaļa, ar nūdelēm un dārzeņiem, lai pagatavotu ātri, bet stiprinošu…
• Kas ir Ratafia?Ratafia var attiekties uz rūgto mandeļu aromātu, cepumu veidu vai brendija un vīnogu sulas maisījumu, lai gan tas visbiežāk ir Spānijai, It…
• Kas ir Ratatouille?Ratatouille ir klasisks sautētu dārzeņu ēdiens, kas nāk no Francijas Provansas reģiona. Tiek uzskatīts, ka tā nosaukuma pirmā puse rata ir …
• Kas ir raudzēta ābolu sula?Raudzēta ābolu sula ir uz augļu bāzes izgatavots alkohols, ko ASV dēvē par cieto sidru vai Apvienotajā Karalistē par sidru, un to gatavo no…
• Kas ir raudzēta desa?Fermentētā desa ir desu veids, kurā ir labvēlīgas baktērijas un citas gaļas piedevas, kas ļauj tai novecot un izžūt gaisā, nesabojājoties. …
• Kas ir raudzēta gaļa?Raudzēta gaļa ir žāvētas gaļas veids, kas ir sagatavots un dehidrēts saskaņā ar īpašām metodēm, kas maina daļu no parasti ātri bojājošos pā…
• Kas ir raudzēta maize?Raudzēta maize ir maize, kas pagatavota no mīklas, kurai ir ļauts lēnām uzrūgt, izmantojot gaisā pārvadāto dabīgo baktēriju un rauga starteri.
• Kas ir raudzēta soja?Soja ir augu proteīns, kas izgatavots no sojas pupiņām, ko izmanto, lai radītu virkni sojas pārtikas produktu, tostarp tofu, sojas pienu un…
• Kas ir raudzēta zivs?Raudzēta zivs ir ēdiena veids, kurā zivs iziet fermentācijas procesu, kurā izmantotās skābes faktiski “pagatavo” zivis un maina tās garšu u…
• Kādi ir dažādi raudzētā piena produktu veidi?Visā pasaulē ir pieejami daudz dažādu raudzētu piena produktu. Šie produkti pirmo reizi tika ražoti Āzijā, Āfrikā un Eiropā, kur tika piera…
• Kas ir raudzētās melnās pupiņas?Fermentētas melnās pupiņas ir izplatīta aromatizētāja, ko izmanto Āzijas ēdienos. Tos gatavo, sālījot un raudzējot sojas pupiņas; process p…
• Kas ir raudzēti dārzeņi?Raudzētie dārzeņi ietver jebkura veida dārzeņus, ko konservē pienskābes baktērijas. Neapstrādātus, svaigus dārzeņus iegremdē šķidrumā noslē…
• Kas ir raudzētie kāposti?Raudzētie kāposti ir ēdiens, ko ēd tūkstošiem gadu. Kāpostu raudzēšanas process ļauj tos droši ēst ilgi pēc laika, kad svaigie kāposti būtu…
• Kas ir raudzētie rīsi?Raudzētie rīsi ir pagatavoti ar raugu un siltu ūdeni, saldais ēdiens ar alkohola pieskaņu. Japāņi izmanto fermentāciju suši rīsiem, taju ta…
• Kādi ir dažādi raudzēto pārtikas produktu veidi?Raudzētos pārtikas produktus var iedalīt kategorijās pēc veida, tostarp dzērienus, piemēram, kombuča, alu un medalu; piena produkti, piemēr…
• Kādi ir dažādi raudzēto pupiņu veidi?Raudzētās pupiņas ir tās, kas ir žāvētas un pēc tam raudzētas ar dažādām garšvielām un sāli. Šāda veida pupiņas visbiežāk izmanto Āzijas ku…
• Kas ir raudzēts siers?Raudzēts siers ir pārtikas produkts, kas atrodams visā pasaulē. Fermentācijas process ļauj piena produktus ilgstoši turēt istabas temperatū…
• Kas ir raudzēts tofu?Raudzēts tofu ir ciets pupiņu biezpiens, ko žāvē gaisā, dažreiz līdz uz virsmas izveidojas smalka pelējums, un pēc tam iztur sālījuma maisī…
• Kas ir Raugs?Raugs ir vienšūnas sēne, kas nedaudz radniecīga ar sēnēm. Vārds cēlies no vecās angļu valodas “būtība”, kas nozīmē burbulis vai putas. Zinā…
• Kas ir Rava Dosa?Rava dosa ir tradicionāla Indijas brokastu pankūka, kuras pamatā ir milti. Parasti to papildina ar dārzeņiem un garšvielām. Dosas ir plānas…
• Kas ir Ravioletti makaroni?Ravioletti makaroni ir miniatūra ravioli versija, pildītu makaronu veids. Tāpat kā tā lielākais brālēns, ravioletti makaronus gatavo, sagat…
• Kas ir Ravioli?Ravioli ir tradicionāls itāļu makaronu ēdiens, ko gatavo, pildot makaronu mīklas apaļus vai kvadrātus ar pildījumu, veidojot sava veida mak…
• Kas ir Ravioli formas paplāte?Svaigu ravioli makaronu pagatavošanai izmanto ravioli formas paplāti, ko dēvē arī par raviolu veidotāju. Ravioli formas paplātes izmantošan…
• Kas ir Ravioli rullītis?Ravioli rullītis ir slīdošās tapas veids, kas ir īpaši izstrādāts ravioli pagatavošanai. Būtībā slīdošā tapa darbojas kā zīmogs, saspiežot …
• Kas ir Ravons?Rawon ir Javas melnā liellopu gaļas zupa, kuras izcelsme ir Surabaya, viena no provincēm Austrumjavā, Indonēzijā. Šī aromātiskā, bagātīgi a…
• Kas ir Raw Start sautēšana?Neapstrādāta sautēšana ir sautēšanas metode, kas ietver sautēšanas procesa sākšanu ar izejvielām, nevis ar sautētām vai ceptām sastāvdaļām.