Ēdiens un gatavošana · 18. lapa
Turpinājums
- Kas ir Bouillabaisse?Bouillabaisse ir tradicionāls franču zivju sautējums, kas sākotnēji tika radīts ostas pilsētā Marseļā. Vārds cēlies no provansiešu vārda bo…
- Kas ir Bouillon?Buljons ir dzidrs zupas buljons, kas pagatavots no mājputnu gaļas, gaļas, zivīm vai dārzeņiem. Tas ir daudzu ēdienu pamatā, un to var izman…
- Kas ir Boulangere kartupeļi?Boulangere kartupeļu recepte radās no franču tradīcijas dienas beigās nest kartupeļu kastroli vietējam maizniekam, lai kastroli varētu ievi…
- Kas ir Bouquet Garni?Bouquet garni ir franču termins, kas nozīmē “izrotāts pušķis”, un tas attiecas uz metodi, ko izmanto franču kulinārijā. Tas ir garšaugu ķek…
- Kas ir Boursin siers?Boursin siers ir gournay siera zīmols, kas ir aromatizēts ar zaļumiem un garšvielām. Tas tika izveidots Francijā un tiek pārdots pārtikas p…
- Kas ir Boxty?Boxty ir tradicionāls īru ēdiens, kas labi izmanto šo slavenāko īru pamatproduktu: kartupeļus. Ēdiens, kas parasti nāk pēc vienkāršas recep…
- Kas ir Boyoz?Boyoz, kas nozīmē “saišķis” sefardu ladino valodā, ir populāra turku uzkoda, ko Izmirā pārdod maizes veikalos un ielu pārdevēji. Šī Turcija…
- Kas ir Boza?Boza ir biezs, raudzēts dzēriens, kas ir populārs daudzās Austrumeiropas un Eirāzijas valstīs. To var pagatavot no miežu, kviešu vai prosas…
- Kas ir Braai?Braai ir Dienvidāfrikas vārds, kas apzīmē bārbekjū, daudzskaitlī braaie, un tas attiecas uz maltīti, kas gatavota uz atklātas uguns, parast…
- Kas ir Braciola?Itāļu maltītes dažkārt var būt diezgan sarežģīti pareizi pagatavot, taču viens no vienkāršākajiem piedevām itāļu virtuvē, kas ir tikpat gar…
- Kas ir Braciole?Pavāri, kas meklē vienkāršu, viegli pagatavojamu piedevu savai itāļu maltītei, iepriecinās braciole. Būtībā sānu steiks ir sarullēts un cep…
- Ko nozīmē “Braise”?Sautēt ēdienu nozīmē to lēni un ilgi gatavot pēc apbrūnināšanas vai apcepšanas taukos, sviestā vai eļļā. Tradicionāli traukam pievieno neli…
- Kas ir Braising?Sautēšana ir vārīšanas termins. Tas nozīmē ātri apbrūnināt ēdienu ļoti karstos taukos un pēc tam stundām ilgi vārīt uz lēnas uguns šķidrumā…
- Kas ir Bran?Klijas ir gandrīz jebkura labības graudu, tostarp rīsu, auzu, kviešu un kukurūzas, ārējais slānis. Būtībā jebkuram “pilngraudam” ir šis slā…
- Kas ir Brandade?Brandade ir ēdiens, kas galvenokārt gatavots no mencas sāls un olīveļļas. Abas sastāvdaļas sablenderē kopā, lai iegūtu biezu pastu, kuras t…
- Kas ir Brandy Snaps?Brendija snaps ir saldi, kraukšķīgi cepumi vai cepumi, kas ir cilindra formā un ir pildīti ar kādu no dažāda veida krēmiem, piemēram, svies…
- Kas ir brathering?Brathering ir vācu ēdiens, kas gatavots no siļķēm, kuras apcep un pēc tam marinē. Garša var būt ļoti asa un spēcīga, vai arī tā var būt sal…
- Kas ir Brauna Betija?Brown Betty ir ceptu augļu deserts, kas atgādina kurpnieku vai kraukšķīgu. Tas ir izgatavots no svaigiem augļiem, sviestā sviesta maizes dr…
- Kādi ir dažādi brauniju desertu veidi?Gandrīz nav labāka veida maltītes noslēgumam kā ar siltu cepeškrāsns brauniju, ja vien tas nav ar šokolādes desertu, kura pamatā ir braunij…
- Kas ir Brauniju smalkmaizītes?Brauniju smalkmaizītes parasti nav īsti smalkmaizītes. Tie drīzāk ir cepumi, kas izgatavoti no tradicionālā brauniju maisījuma, kas ir ieli…
- Kādi ir dažādi Brazīlijas desertu veidi?Brazīlijas virtuvē ir daudz desertu iespēju, tostarp augļu deserti, riekstu deserti un panēti deserti, piemēram, kūkas, konditorejas izstrā…
- Kas ir Brazīlijas rieksti?Brazīlijas rieksti tehniski ir sēklas, nevis rieksti, taču to brūnais riekstiem līdzīgais apvalks ir licis lielākajai daļai cilvēku tos sau…
- Kas ir brāļi Primanti?Brāļi Lū, Diks un Stenlijs Primanti nezināja, kad viņi 1930. gadu Pitsburgā atvēra mazo sviestmaižu veikalu, ka viņi ieies vēsturē tērauda …
- Kas ir brendija snifters?Snifter ir kokteiļu glāze, kurā ir aptuveni 482 g (502 ml) šķidruma, kad tas ir piepildīts līdz malai. Glāze apakšā ir platāka un augšpusē …
- Kas ir brendijs skābs?Brendija skābs ir jaukts alkoholiskais kokteilis, ko parasti gatavo ar brendiju un citrusaugļu sulu. Dzēriens radās Vidusjūrā, Kipras salā …
- Kas ir brendijs un soda?Brendijai ir sena vēsture, un to ražo vīna destilācijas procesā. Tas kļuva populārs kā eksports no Eiropas 16. gadsimtā, savukārt sodas ūde…
- Kas ir Brenston Pickle?Brenstonas sālījums ir marinētu garšvielu veids, kas ir ārkārtīgi populārs Dienvidanglijā. Tas satur dažādu jauktu marinētu dārzeņu sortime…
- Kas ir Bridija?Līgava ir pikantas, ar gaļu pildītas mīklas izstrādājums, kas sākotnēji tika pārdots Forfārā, Skotijā. Konditorejas izstrādājums ir pazīsta…
- Kas ir brieža bekons?Brieža bekons ir bekons, ko gatavo no brieža gaļas, kas sajaukta ar cūkgaļu, nevis no visas cūkgaļas. Brieža gaļa ir vispārpieņemts nosauku…
- Kas ir brieža desas?Brieža gaļas desas ir gluži vienkārši desas, kas gatavotas no brieža gaļas jeb brieža gaļas. Tie bieži ir mājās gatavoti, bet tos var iegād…
- Kas ir brieža gaļas filejas?Brieža filejas ir brieža gaļas gabaliņi, kurus var ēst līdzīgi kā liellopu vai cūkgaļu. Filtrs attiecas uz gaļas izcirtni, kas ņemta no krū…
- Kādi ir dažādi brieža gaļas izcirtņi?Līdzīgi kā liellopu gaļas izcirtņi, brieža gaļas izcirtņi attiecas uz gaļas veidu un atrašanās vietu uz brieža, kas tiek izņemta patēriņam.…
- Kas ir brieža gaļas karbonādes?Brieža gaļas karbonādes ir ļoti vērtīgi brieža izcirtņi, kas stiepjas gar muguras kaulu no priekšējā pleca līdz pakaļējai ceturtdaļai. Brie…
- Kas ir brieža gaļas pīrāgs?Brieža gaļas pīrāgs ir pikants pīrāgs, kas gatavots no brieža gaļas. Šāda veida pīrāgs bieži tiek pasniegts kā pamatēdiens. Brieža gaļas pī…
- Kas ir brieža gaļas sautējums?Sautējums ir vienā traukā pagatavots ēdiens, kas sastāv no jebkura skaita dažādu sastāvdaļu, bet parasti satur vismaz viena veida gaļu un v…
- Kas ir brieža gaļas steiki?Brieža gaļas steiki, ko daudzās valstīs ēd ilgāk par liellopu gaļu, ir augstas kvalitātes brieža gaļa, kas izgriezta no brieža aizmugurējās…
- Kas ir brieža gaļas zupa?Brieža gaļas zupa ir lēni vārīta zupa vai sautējums, kas gatavots no savvaļas medījumiem un dārzeņiem. Parasti zupā tiek izmantota dažu sug…
- Kas ir brieža vasaras desa?Brieža vasaras desa ir sagatavota gaļa, kas daļēji ātri bojājas un var kalpot ilgāk nekā svaigi steiki vai citi līdzīgi gaļas izstrādājumi.…
- Kas ir Brigadeiro?Brigadeiro ir vienkāršs, bet garšīgs šokolādes deserts, kas ļoti līdzinās šokolādes trifelēm. Tas atšķiras ar to, ka tā ir vispopulārākā ko…
- Kas ir Briks?Brik ir populārs konditorejas ēdiens, ko Tunisijas virtuvē ieviesa Osmaņu turki, kuri ieradās uz dzīvi Tunisijā. Tunisijas brik konditoreja…
- Kas ir Brioche panna?Brioche pannas ir vienkāršas, bet dekoratīvas pannas, ko izmanto, lai pagatavotu brioche, tradicionālu maizi, kuras izcelsme ir Francijā. P…
- Kas ir Briseles siers?Briseles siers ir galda siera veids ar spēcīgu garšu un gludu tekstūru. To var iekļaut uzkodās un uzkodās vai izkausēt kā daļu no fondī rec…
- Kas ir Brisket?Gandrīz jebkuram gaļas dzīvniekam ir ķermeņa apgabali, ko izmanto dažādiem izcirtņiem. Krūšu daļa ir apakšējā priekšējā daļa, kas līdzinās …
- Kas ir Brisket Mop?Govs krūšu daļa tiek nogriezta starp priekšējiem apakšstilbiem vai kājām tieši zem plecu un kakla pamatnes. Lai gan miesnieki regulāri iesa…
- Kādi ir dažādi britu desertu veidi?Britu deserti, ko bieži kopā dēvē par pudiņiem, sastāv no desmitiem fantastisku recepšu gan tradicionāliem, gan mūsdienīgiem saldumiem. Die…
- Kādi ir dažādi britu desu veidi?Tradicionāli desas ir bijušas svarīga britu diētas sastāvdaļa. Dažas desu šķirnes ir sinonīmi konkrētiem apgabaliem, kas atrodas Britu salās.
- Kas ir Brī?Brie ir krēmveida govs piena siers, kas nosaukts reģionā Francijas ziemeļu centrālajā daļā, kur tas pirmo reizi tika izveidots. Siers paras…
- Kas ir Brī konditorejas puff?Brī mīklas kārtaina ir uzkoda, kas tiek pagatavota, cepot brie sieru kārtainās mīklas čaumalās. Rezultāts ir ēdiens, kas no ārpuses ir krau…