Ēdiens un gatavošana · 17. lapa
Turpinājums
- Kas ir Blancher Pot?Blanšēšanas katls ir virtuves rīks, kas paredzēts dārzeņu un augļu blanšēšanai. Parasti blanšēšanas katls ir paredzēts lietošanai uz plīts …
- Kas ir Blancmange?Blancmange ir saldā pudiņa veids, kas Eiropā ir ražots gadsimtiem ilgi. Trauku sauc arī par “formu”, kas ir atsauce uz faktu, ka tas parast…
- Kas ir Blanquette De Veau?Gandrīz visi komfortablo ēdienu apraksta vienādi — tā garša ir maiga, bieži vien bāla krāsa un apvij mēli samtainā gludumā. Frančiem vislab…
- Kas ir blanšēšana kulinārijā?Blanšēšana ir gatavošanas process, kura mērķis ir uzlabot dārzeņu krāsu, garšu un tekstūru. Blanšētus dārzeņus ātri pagatavo verdošā ūdenī …
- Kas ir blanšētas mandeles?Blanšēšana notiek, kad pārtiku īslaicīgi karsē un pēc tam sasaldē. Šo procesu var izmantot, lai saglabātu tādus aspektus kā krāsa un garša.…
- Kas ir blanšēti brokoļi?Blanšēti brokoļi ir dārzeņu ēdiens, ko gatavo, uz īsu brīdi ieliekot ziedus verdošā ūdenī, lai tie nedaudz apceptos. Sālsūdens parasti tiek…
- Kas ir blanšēti burkāni?Blanšēti burkāni ir burkāni, kas ir ātri uzkarsēti līdz ļoti augstām temperatūrām un pēc tam tikpat ātri atdzesēti, lai saglabātu krāsu un …
- Kas ir blanšēti dārzeņi?Blanšēti dārzeņi ir tie, kas pirms sasaldēšanas ir vārīti vai tvaicēti, lai fermenti nesajauktu dārzeņus. Blanšēšana aptur dārzeņa fermentu…
- Kāda ir atšķirība starp blenderi un smūtiju veidotāju?Vismaz pamatfunkcijas ziņā starp blenderi un smūtiju veidotāju nav lielas atšķirības. Abas ir virtuves ierīces, ar kurām var sasmalcināt un…
- Kas ir Blini?Blīni varētu saukt par pankūkām ar ciltsrakstiem. Tās ir krievu izcelsmes un ir izgatavotas no raugā uzrūgtas mīklas, kas veido uzpūstas sī…
- Kas ir Blints?Blintz ir plāna pankūka, bieži pildīta ar biezpienu vai augļiem. Blinca izcelsme ir Krievijā, kur to var saukt arī par blinu vai blini. Pan…
- Kas ir blondīnes?Blondīnes ir tāfeles cepumu veids, kam jābūt pietiekami mitram un košļājamam. Tie ir atbilde tiem, kam patiešām garšo braunija tekstūra, be…
- Kas ir BLT?Sviestmaize ar bekonu, salātiem un tomātiem (BLT) ir sviestmaizes veids, kas ir īpaši populārs Amerikas Savienotajās Valstīs. Kā norāda nos…
- Kas ir Blue Hawaii?Blue Hawaii ir kokteilis, kurā ir vismaz rums un zilā Kirasao, un ananāsu sula, kā arī saldskābā maisījums ir izplatīts papildinājums. Dzēr…
- Kas ir BáNh Mi?Bánh mi ir vjetnamiešu sviestmaize, kas ir slavena ar to, ka tā ir ļoti sātīga un salīdzinoši lēta. Savā dzimtajā Vjetnamā banh mi ir izpla…
- Kas ir Bobotijs?17. gadsimtā indonēziešu bobotok recepti nesa indonēzieši uz Holandes Austrumindijas kompānijas garšvielu kuģiem, kas arī transportēja mala…
- Kas ir Bock alus?Tumšs, stiprs alus, boka alus ir viens no daudzajiem smagajiem vācu alus stiliem. Sākotnēji lāgers bija ļoti tumšs alus pagatavots no augst…
- Kas ir Bockwurst?Bockwurst tiek uzskatīts par vienu no populārākajām vācu desu šķirnēm, īpaši pašā Vācijā. Desas izcelsme ir Berlīnē, un tiek uzskatīts, ka …
- Kas ir Boerenjongens?Burtiski tulkojot kā “lauksaimnieku zēni”, boerenjongens ir konservētu rozīņu ēdiens, kas pagatavots ar brendiju. Šo ēdienu tradicionāli ēd…
- Kas ir Boerewors?Boerewors ir tradicionāla Dienvidāfrikas desa, ko sākotnēji radīja holandiešu kolonisti, izmantojot pieejamo gaļu un garšvielas. Ēdienu nos…
- Kas ir Boforts?Beaufort ir garšīgs kalnu siers Gruyere ģimenē, kas ražots Francijā. To dažreiz sauc par “Gruyeres princi” izsmalcinātā krēmveida garšas dēļ.
- Kas ir Bohea?Bohea ir melnās tējas maisījums, kura izcelsme ir Wuyi kalnu reģionā Ķīnas dienvidaustrumos. Plaši tiek uzskatīts, ka tā ir pirmā melnās tē…
- Kas ir Boil over Preventer?Uzvārīšanās, kurā pārkarsēts ūdens un cits saturs slīd pāri katla malām, ir izplatīts un bieži vien briesmīgs virtuves negadījums. Nekārtīb…
- Kas ir Bok Choy?Bok choy ir kāpostu dzimtas tumši lapu zaļums. Tas parasti tiek saistīts ar ķīniešu virtuvi, un tas bieži parādās kartupeļos, zupās un tvai…
- Kas ir Bok Choy Stir-Fry?Bok choy stir-fry ir dārzeņu ēdiens, kas ir izplatīts Āzijas virtuvē. Bok choy, ko dēvē arī par Ķīnas kāpostiem, ir viena no galvenajām sas…
- Kas ir Bolani?Bolani ir neraudzēta Afganistānas plātsmaize, kas parasti ir pildīta ar kādu no dažādiem pildījumiem. To var arī pagatavot plakaniski, bez …
- Kas ir Boliche?Boliche ir kubiešu ēdiens, cepetis katlā, kas tradicionāli pildīts ar chorizo, sava veida desu, un pagatavots ar marinādi, kas ietver skābo…
- Kas ir Bolillo?Pēc garšas un izskata ļoti līdzīga bagete, bolillo ir vienkārša baltmaize, kas ir populāra Meksikā un vairākās Dienvidamerikas valstīs. Bol…
- Kas ir Bolo De Rolo?Bolo de rolo ir brazīliešu deserts, kurā gara, plāna kūkas kārta, kas ir pārklāta ar gvajaves ievārījumu, tiek izrullēta baļķim līdzīgā for…
- Kas ir Boloņa?Viens no pusdienu gaļas ģimenes dibinātājiem ir lēta desa ar garšvielām, kas pazīstama kā Boloņa. Tā ir populāra alternatīva dārgākai sagri…
- Kas ir Boloņas gredzens?Boloņas gredzens ir apstrādāta gaļa, ko parasti veido ar liellopu vai cūkgaļas maisījumu. Šis Boloņas veids savu nosaukumu ieguvis tāpēc, k…
- Kas ir Boloņas mērce?Boloņas mērce ir itāļu gaļas mērce makaroniem, kuras izcelsme ir Boloņā, Ziemeļitālijas pilsētā. Īsts Boloņas ēdiens ietver nelielu daudzum…
- Kas ir Bonda?Bonda ir īpaša Dienvidindijas uzkoda, kas sastāv no mazām mīklas bumbiņām, kas sarullētas mīklā un apceptas. Tas ir arī cilts nosaukums Ind…
- Kas ir Bone in Ham?Šķiņķis ir gaļas izcirtums no cūkas aizmugurējās kājas. Dažreiz to pārdod ar kāju kauliem, kas atstāti kā “kauls šķiņķī”. Šis griezums mēdz…
- Kas ir Bopis?Bopis ir pikants filipīniešu ēdiens, kurā ir smalki sagrieztas cūkas plaušas un sirds, kas sautēta ar čili, sīpoliem un dažreiz arī tomātie…
- Kas ir Boquerones En Vinagre?Boquerones en vinagre ir spāņu ēdiena nosaukums, kas burtiskā tulkojumā nozīmē “etiķī marinēti anšovi”. Tas ir vienkārši pagatavojams un ļo…
- Kas ir Borage?Garšaugs ir augs, kura lapas, sēklas vai ziedus izmanto pārtikas aromatizēšanai vai medicīnā. Citas augu izmantošanas iespējas ietver kosmē…
- Kas ir Bordelēzes mērce?Bordelēzes mērce ir populārs franču izstrādājums, ko bieži pievieno gaļai un citiem pikantiem izstrādājumiem. Šī sātīgā mērce, kas nosaukta…
- Kas ir Bordo?Bordo ir Francijas reģions, kas pazīstams ar saviem pārsteidzošajiem vīniem. Termins Bordo parasti tiek lietots, lai apzīmētu visus vīnus, …
- Kas ir Bosams?Bossam ir sava veida korejiešu ēdiens, kas sastāv no tvaicētas cūkgaļas, kas ietīta dārzeņos. Šim ēdienam ir pievienotas arī dažas tradicio…
- Kas ir Bosna?Bosna ir gan desu paveids, gan parasta ielu pārtikas sviestmaize, ko ēd Austrijā. Parasti bosnas sviestmaizes ietver vienu vai vairākas pik…
- Kas ir Bossche Bol?Saldumu gadījumā holandiešu deserts, kas pazīstams kā bossche bol jeb “bumba”, ir vienkāršs, bet garšīgs sitiens. Plānu konditorejas izstrā…
- Kas ir Boston Cream Pie?Boston Cream Pie nav pīrāgs, lai gan tas ir diezgan garšīgs, ja esat šokolādes desertu ar krēmīgu centru cienītājs. Deserts patiesībā ir kū…
- Kas ir Boston Creme virtulis?Kad Bostonas krēma pīrāgs nav iespējams, daži ķeras pie virtuļa ar tādu pašu vaniļas krējuma pudiņu iekšpusē un šokolādes matējumu virspusē…
- Kas ir Bostonas brūnā maize?Bostonas brūnā maize ir neparasta maize, kuras garšu iegūst no melase, un kurai ir interesanta vēsture, kas izriet tieši no Koloniālajā Jau…
- Kas ir Bostonas ceptas pupiņas?Bostonā ceptas pupiņas var būt viens no diviem garšīgiem ēdieniem, un tās ir tikpat atšķirīgas viena no otras, cik vien var būt divi ēdieni…
- Kas ir Bostonas salāti?Bostonas salāti, kas pazīstami arī ar nosaukumiem Tom Thumb, Bibb, Butter un Buttercrunch, ir viens no sešiem salātu veidiem, kas parasti i…
- Kas ir Bougatsa?Bougatsa ir uzkodu vai brokastu konditorejas izstrādājumu veids no Dienvidaustrumeiropas valsts Grieķijas, kam ir olu krēma pildījums. Šis …