Temats

Ēdiens un gatavošana · 86. lapa

Produkti, gatavošanas paņēmieni, virtuves piederumi un ēdienu izcelsme.

Turpinājums

• Kas ir Marshmallow Peeps?Daudzi cilvēki ir pazīstami ar zefīra Peeps, spilgtas krāsas, ar cukuru pārkaisītām zefīra formām, ko ražo uzņēmums Just Born. Patiesībā vi…
• Kas ir Marshmallow Pie?Terminu zefīrs parasti lieto, lai apzīmētu jebkura veida pīrāgus, kuru galvenā sastāvdaļa ir zefīrs. Marshmallows ir saldie konditorejas iz…
• Kas ir Marshmallow popkorns?Marshmallow popkorns, saukts arī par zefīra krēmveida popkornu, parasti ir salda uzkoda, kas pagatavota no kukurūzas un zefīra pūkām. Šo ēd…
• Kas ir Marshmallow Sīrups?Marshmallow sīrupam ir divas definīcijas. Pirmais un, iespējams, vispazīstamākais ir biezs, cukurots sīrups, kas izgatavots no zefīra pūkām…
• Kas ir Martini stikls?Kokteiļu glāzes apakštips, martini glāze izceļas ar v-veida kausu, garo kātu un apļveida pamatni. Lai gan martini glāzes forma ir izteikti …
• Kas ir Maruya?Vieglas uzkodas, ko visbiežāk ēd našķotājs kustībā un meklē saldu našķi, maruya ir banānu gabaliņi, kas ir sakulti, fritēti un pārklāti ar …
• Kas ir Masa?Masa ir Latīņamerikas virtuves pamats. To iegūst, kaltētu lauka kukurūzu mērcējot kaļķa šķīdumā un sasmalcinot smalkā pastā. Šo pastu izman…
• Kas ir Masa Harina?Spāņu valodā masa harina burtiski nozīmē “mīklas milti”, taču daudzi cilvēki to lieto īpaši, lai apzīmētu rupjo miltu veidu, kas izgatavots…
• Kas ir Masala?Dienvidaustrumāzijas virtuves cienītāji var būt pazīstami ar garšvielu maisījumu, kas pazīstams kā masala. Smaržīgu Indijas garšvielu maisī…
• Kas ir Masamans Karijs?Masaman karijs ir etnisks ēdiens, ko parasti uzskata par daļu no taju virtuves. Dažkārt rakstīts kā massaman karijs, šis konkrētais taju ēd…
• Kas ir Mascarpone glazūra?Konditorejas cukura izmantošana ir tikai viens veids, kā iesaldēt kūku, un maiznieks var pagatavot biezu un bagātīgu glazūru no tādām sastā…
• Kas ir Mascarpone siera kūka?Mascarpone siera kūka ir siera kūkas versija, ko parasti gatavo ar vienādu daudzumu krējuma un maskarpones siera. Šādi pagatavoti deserti p…
• Kas ir Mascarpone siers?Mascarpone siers ir itāļu siers, kas izgatavots no piena, kas papildināts ar krējumu, lai tajā būtu ļoti augsts sviesta tauku saturs. Iegūt…
• Kas ir Maskata vīnogas?Daudzi eksperti uzskata, ka muskata vīnogas bija pirmā vīnoga, ko jebkad pieradināja cilvēki. Mūsdienās pastāv aptuveni 200 muskata vīnogu …
• Kas ir Maskavas mūlis?Maskavas mūlis ir dzēriens, ko gatavo no ingvera alus, degvīna un laima un ko parasti pasniedz vara krūzē. Kokteilis ir dekorēts ar laima d…
• Kas ir Master Sommelier tiesa?The Court of Master Sommeliers ir organizācija, kas izveidota 1977. gadā, kuras mērķis ir paplašināt un pilnveidot zināšanas par vīniem, ko…
• Kas ir Master Stock?Galvenie krājumi ir atkārtoti lietojami krājumi, kuru pamatā ir bezgaļas sastāvdaļu maisījums, piemēram, sojas mērce, ķīniešu rīsu vīns un …
• Kas ir Mastika?Mastika ir sveķu veids, ko savāc no tāda paša nosaukuma koka. Hijas sala Grieķijā ir īpaši slavena ar savu mastikas ražošanu, lai gan sveķu…
• Kas ir Matambre?Matambre ir argentīniešu liellopu gaļas ēdiens, kas tiek pagatavots, saplacinātā sānu steikā ripinot dārzeņus, olas un garšīgas sastāvdaļas…
• Kas ir Matbucha?Matbucha ir marokāņu ēdiens, ko daži uzskata par karstas mērces veidu, bet citi par garšu vai garnējumu; vēl citi to ēd kā salātus. Ēdiens …
• Kas ir Matcha?Matcha jeb mača ir pulverveida zaļā tēja, ko galvenokārt audzē un ražo Japānā. Tas var būt daļa no japāņu tējas ceremonijas, vai arī to var…
• Kas ir Mate Cocido?Mate cocido ir tradicionālā tējai līdzīgā dzēriena, kas pazīstams kā mate, variācija, kas ir populāra Dienvidamerikā, īpaši Argentīnā. Tas …
• Kas ir materiāli saskarei ar pārtiku?Materiāli, kas nonāk saskarē ar pārtiku, ir materiāli, kas kādā brīdī pieskaras pārtikai iepakošanas, apstrādes, izplatīšanas vai sagatavoš…
• Kas ir matējuma loksnes?Matējums, ko parasti sauc arī par glazūru, parasti ir krēmveida vai pūkains pārklājums, ko pievieno ceptiem izstrādājumiem, piemēram, kūkām…
• Kas ir matējuma maisiņš?Saldēšanas maisiņš, kas pazīstams arī kā cauruļu maisiņš vai konditorejas maisiņš, ir kulinārijas rīks, ko izmanto, lai uzklātu glazūru un …
• Kādus dažādus matējumu veidus varu pagatavot?Ir daudz saldējuma veidu, ko var izmantot kūku un kūku dekorēšanai. Dažās receptēs ir iekļauti ieteikumi par konkrētu garšu vai tekstūru, k…
• Kas ir matēšanas nazis?Saldēšanas nazis ir virtuves rīks, kas paredzēts, lai palīdzētu uzklāt glazūru kūkai vai izkliedēt jebkuru viegli kaļamu vielu pāri ēdienam…
• Kas ir Matinjons?Matignon ir populārs franču ēdiens, kas gatavots no sagrieztiem dārzeņiem un šķiņķa. Versiju, kas pagatavota tikai no dārzeņiem, sauc par a…
• Kas ir Matoke?Saukts arī par matooke, matoke ir nosaukums, kas dots ceļmallapām, zaļo banānu veidam, dažos Austrumāfrikas apgabalos, īpaši Ugandā. Matoke…
• Kas ir MaîTre D’HôTel sviests?Maître d’hôtel sviests ir īpašs sviests/mērce, ko pasniedz labos restorānos, bet viegli pavairot mājās. Tā izcelsme ir nedaudz neskaidra, t…
• Kas ir Matsoni?Matsoni ir raudzēts piena produkts, kas sastāv no makrobiotiskām baktērijām. Tas ir īpaši populārs gruzīnu un armēņu virtuvēs, bet ir papla…
• Kas ir Matsutake?Matsutake jeb priežu sēne ir japāņu delikatese. “Īstā” matsutake, triholoma matsutake, aug tikai Japānas priežu mežos, lai gan citi ģints p…
• Kas ir Mattar Paneer?Mattar paneer jeb mutter paneer ir indiešu veģetārs ēdiens, kas apvieno paneeru, kas ir mīksta siera veids, un zaļos zirņus bagātīgā, biezā…
• Kas ir Matzo?Matzo ir plātsmaize, ko gatavo ebreju kopienās visā pasaulē. Šo maizi tradicionāli ēd Pasā svētkos, kad ebreju ticības cilvēki nedrīkst ēst…
• Kas ir Matzo Brei?Matzo brei burtiski nozīmē cepts matzo ebreju valodā; tas ir ēdiens, ko gatavo, apcepot matzo ar olām. Šīs ebreju virtuves alternatīvā raks…
• Kas ir Matzo bumbas?Matzo bumbiņas ir pelmeņu veids, ko gatavo, sajaucot matzo miltus ar olu, eļļu un garšvielām pēc garšas, lai izveidotu lipīgu mīklu, ko vei…
• Kas ir Matzo bumbiņu zupa?Matzo bumbu zupa ir zupa, ko gatavo no vistas buljona un matzo bumbiņām, kas ir klimpu veids. Šīs zupas dzimtene ir Austrumeiropas ebreju k…
• Kas ir Maui sīpols?Maui sīpoli ir dažādi saldie sīpoli, kurus plaši audzē Havaju salā Maui, lai gan tos var audzēt arī citos reģionos. Tāpat kā citiem saldaji…
• Kas ir Maultasche?Ēdiens, kas pazīstams kā Maultasche vai daudzskaitlī Maultaschen, būtībā ir vācu valodas versija tam, ko pasaules kulinārijas sabiedrība la…
• Kas ir Mayogarita?Mayogarita nav veselībai draudzīga alternatīva margaritai, ko izgudroja Mayo klīnika. Faktiski tas ir tālu no veselības apzināšanās, un May…
• Kas ir Mayolers?Mayoler ir jauns termins, lai aprakstītu pieaugošo apsēstību ar majonēzi, ko izmanto daži Japānas iedzīvotāji, īpaši jauniešu vidū. Jūs var…
• Kas ir Maytag zilais siers?Maytag zilais siers ir govs piena siera veids, kas ražots netālu no Ņūtonas, Aiovas štatā. Šo zilā siera šķirni daži fani uzskata par vienu…
• Kas ir mazais derbijs?No dažādajiem Derbija stila sieriem Little Derby attiecas uz tiem, kas tiek ražoti ārpus Derbišīras, kur tradicionāli tiek gatavoti angļu s…
• Kas ir Mazamora?Moor’s mīkla, ko biežāk dēvē ar tās spāņu nosaukumu mazamorra, ir Latīņamerikas ēdiens, kas izgatavots no kukurūzas. Kukurūza ir iegūta no …
• Kā es varu iegūt mazāk izspiestu popkorna kodolu?Ir vairāki veidi, kā iegūt mazāk izspiestu popkorna kodolu, tostarp pārliecināties, vai mikroviļņu krāsns darbojas pareizi, un mainīt popko…
• Kā es varu mazgāt salātus?Pareizi mazgājot salātus, var atbrīvoties no daudziem neredzamiem piesārņotājiem, piemēram, pesticīdiem un baktērijām, kā arī no redzamajie…
• Kas ir mazie četrinieki?Mazie četrinieki attiecas uz kumosa lieluma konditorejas izstrādājumiem, ko bieži pasniedz lielas maltītes beigās vai ar pēcpusdienas tēju.…
• Kā es varu mazināt sāpes pēc aso piparu ēšanas?Karstie pipari ir garšīga un pikanta sastāvdaļa daudzās etniskajās virtuvēs, un vairums zinātkāro pusdienotāju ir pazīstami ar sajūtu, ka i…