Temats

Ēdiens un gatavošana · 12. lapa

Produkti, gatavošanas paņēmieni, virtuves piederumi un ēdienu izcelsme.

Turpinājums

• Kas ir bankets?Bankets ir tradicionāls holandiešu Ziemassvētku deserts, ko bieži dāvina. Tas ir izgatavots no mandeļu pastas baļķa, ko velmē konditorejas …
• Kas ir Bannetons?Banetons jeb brotforms ir grozs vai veidne, ko bieži izmanto amatnieku maizes cepšanas procesā. Lieto galvenokārt ar mitru mīklu, bannetons…
• Kas ir Banoffee siera kūka?Banoffee siera kūka ir deserts, kurā apvienotas banoffee pīrāga un dulce de leche flan garšas, lai radītu bagātīgu, patīkamu ēdienu. Tradic…
• Kas ir Banona siers?Banon siers ir apburošs mīksts franču siers, kura nosaukums ir cēlies no pilsētas, kurā tas tiek ražots, Banon, Provansā. Siers parasti nog…
• Kas ir Banyuls?Banyuls, ko uzskata par dabiski saldu vīnu jeb vin doux naturels, ir deserta vīna veids no Francijas dienvidrietumu reģiona. Apzīmējums, Ba…
• Kas ir Bara Brita?Bara Brith ir tradicionāla velsiešu maize, kas tiek pasniegta maiznīcās un tējas veikalos visā Velsā. Dažkārt to sauc par kūku, jo ir pievi…
• Kas ir Barbadosas cukurs?Barbadosas cukurs, ko biežāk sauc par muskovado cukuru vai tikai jēlcukuru, ir minimāli apstrādāta cukura veids, kas ir tumši brūnā krāsā. …
• Kas ir Barbari?Barbari ir Irānā ražota plātsmaize. Kopā ar sangak, cita veida Irānas plātsmaize, tā ir iecienīta ēdienreizes sastāvdaļa, un to bieži pasni…
• Kas ir Barista?Apmeklējot bāru vai kafejnīcu Itālijā, klients ļoti labi var saskarties ar uniformā tērptu bārmeni, ko sauc par baristu. Itālijā šī persona…
• Kas ir Barista māksla?Barista māksla ir māksla pagatavot perfektu barista espresso tasi. Barista ir apmācīta profesionāla persona, kas ir prasmīga barista kafija…
• Kas ir Barm Brack?Barm brack, ko sauc arī par báirín breac, ir tradicionāla īru tējas maize. Šī audzētā augļu maize ir viegli salda un ar rozīnēm, sukādes ci…
• Kas ir Barm kūkas?Barm kūka ir neparasts termins ar pārsteidzošu nozīmju daudzumu. Anglijā ar to apzīmē maizīti, kas līdzīga hamburgera maizītei, bieži pildī…
• Kas ir Barolo?Barolo ir salda vai sausa itāļu vīna veids. Pazīstams kā karaļu vīns, to ražo Kuneo provincē. Izgatavots no sarkanajām Itālijas vīnogām, ko…
• Kas ir Barware?Būtībā, ja jūs kaut ko redzat bārā un nevarat to dzert, tas tiks uzskatīts par bāru. Bāra trauki sastāv no glāzēm, traukiem, šeikeriem, mik…
• Kas ir basa fileja?Basa fileja ir asara mīkstuma gabals, kas nesatur kaulus. Izgatavota, nogriežot zivs malas prom no mugurkaula un ribu būra, asara fileju va…
• Kādi ir daži basku virtuves piemēri?Basku virtuve ir diezgan unikāla, līdzīgi kā basku tauta, kas dzīvo uz Spānijas un Francijas robežas. Ēdienu šajā reģionā noteikti ietekmēj…
• Kas ir basmati rīsi?Basmati rīsi ir smaržīgi, garengraudu rīsi, kas ir pamanāmi Indijas, Pakistānas un Tuvo Austrumu virtuvē. Tas var būt balts vai brūns, taču…
• Kas ir Basting?Basting parasti attiecas uz kulinārijas paņēmienu, kurā ēdiens tiek pagatavots, izmantojot dabīgās sulas no sastāvdaļām. To parasti izmanto…
• Kas ir Basting Brush?Basēšanas birste ir ēdiena gatavošanas aprīkojums, kas paredzēts, lai palīdzētu pavāriem rīvēt, kas attiecas uz šķidruma pievienošanu ēdien…
• Kas ir Batčojs?Batchoy, kura izcelsme ir Lapasas apgabalā Iloilo pilsētā Filipīnās, ir sātīgas filipīniešu zupas veids. Gatavots no nūdelēm, buljona un cū…
• Kas ir Batonnet?Batonnet ir franču kulinārijas termins, kas apzīmē noteiktu veidu sagrieztus dārzeņus, piemēram, kartupeļus, ko izmanto citos ēdienos vai k…
• Kas ir Bats Olivers?Bath Oliver ir balts, bāls, plāns un sauss biskvīts vai krekers, kas tika izgudrots Anglijā 18. gadsimta vidū. Tas ir nosaukts personas, ka…
• Ko nozīmē “Batterie De Cuisine”?Batterie de cuisine ir termins, kas apzīmē rīku komplektu, ko profesionāls šefpavārs izmanto virtuvē. Šie darbarīki parasti ietver nažu kom…
• Kas ir Baumkuchen?Baumkuchen ir tradicionāla vācu kūka, ko īpašie maiznieki ir gatavojuši vairākus gadsimtus. Nosaukums burtiski tulkots angļu valodā nozīmē …
• Kas ir Bauru?Bauru, kas nosaukts tās dibinātājas pilsētas vārdā, ir brazīliešu sviestmaize, ko 1930. gados radīja vietējais tiesību students. To veido f…
• Kas ir Bavārijas krēms?Bavārijas krēms ir bagātīgs deserts, kas paredzēts pasniegšanai auksts, parasti neveidots uz šķīvja un dekorēts ar, piemēram, svaigiem augļ…
• Kas ir Bavārijas naudas kaltuves?Bavārijas piparmētru ir grūti aprakstīt, nedodot iespēju vispirms nogaršot. Vienkārši sakot, Bavārijas piparmētras ir šokolādes gabaliņi ar…
• Kas ir Bay Rum?Lauru rums ir Pimenta racemosa jeb Rietumindijas līča koka lapu destilācija. Tradicionāli lapas ir iemērctas rumā, lai izvilktu ēteriskās e…
• Kas ir bazilika garneles?Baziliks var būt izcila garšviela dažādos garneļu ēdienos. Bazilika garneles var attiekties uz vienkāršu sasmalcināta bazilika, citronu sul…
• Kas ir bazilika pica?Bazilika pica ir pica, kurā kā sastāvdaļa tiek izmantots baziliks, parasti kā oregano, biežāk sastopamā picas garšauga, aizstājējs. Bazilik…
• Kas ir bazilika rīsi?Bazilika rīsi ir rīsu ēdiens, ko gatavo, izmantojot bazilika lapas; šāda veida rīsu ēdieni, izmantojot dažādas receptes, ir izplatīti daudz…
• Kādi ir dažādi bazilika salātu veidi?Baziliks ir piparmētru dzimtas zālaugu veids, kura galvenās, nedaudz piparu garšas pamatā ir piparmētru garšas pēdas. Dārznieki izbauda vai…
• Kas ir bazilika vinegrets?Bazilika vinegrets ir mērces veids, kas parasti iegremdē baziliku un citus garšaugus olīveļļā un etiķī. To var izmantot uz salātiem, kā mēr…
• Kas ir bazilika vista?Bazilika vista ir ēdiens, kas parasti sastāv no vistas bez kauliem gabaliņiem, kurus ātri pagatavo eļļā un galvenokārt aromatizē ar baziliku.
• Kas ir Baziliks?Garšaugs ir augs, kura lapas, sēklas vai ziedus izmanto pārtikas aromatizēšanai vai medicīnā. Citas augu izmantošanas iespējas ietver kosmē…
• Kas ir Bazlama?Bazlama ir Turcijā populārs plātsmaize, kas atgādina nāna maizi vai biezu pitas maizi. Tā ir tradicionāla maize lauku ciemos, un to bieži p…
• Kas ir bāra karote?Bāra karote ir virtuves rīks, kas paredzēts dzērienu pagatavošanai. Tomēr šīs karotes var izmantot ārpus stieņa, tāpēc tās ir noderīgs rīks…
• Kas ir bāra sīkdatnes?Daudzi cepumi ir plāni, apaļas vai izgrieztas formas, bet bāra cepumiem ir atšķirīgs izskats un tie var piedāvāt ļoti dažādas tekstūras. Bā…
• Kas ir bārbekjū degļi?Bārbekjū degļi ir grila iekšpusē esošie elementi, caur kuriem tiek izdalīts ēdiena gatavošanai izmantotais siltums. Šie degļi var izdalīt l…
• Kas ir bārbekjū mērce?Barbekjū mērce ir biezs sacepums, kas parasti sastāv no ķiploku, zaļumu, paprikas, tomātu, etiķa un dažādu garšvielu bāzes, ko izmanto gaļa…
• Kas ir bārbekjū smēķētāji?Bārbekjū kūpinātāji ir grili, kas ir īpaši pārveidoti vai izstrādāti, lai kūpinātu iekšā esošo pārtiku, vienlaikus kontrolējot un izolējot …
• Kādi ir dažādi bārbekjū uzkodu veidi?Barbekjū uzkodas var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, tostarp no jūras veltēm, dārzeņiem un gaļas. Daudzas gaļas uzkodas pirms grilēšanas …
• Kas ir bārbekjū wok?Bārbekjū wok ir virtuves rīks, kas lieliski darbojas visu veidu ēdienu grilēšanai uz grila. Ēdienu gatavošana uz grila ir atvieglota, izman…
• Ko dara bārmenis?Atkarībā no darba veida bārmenim var būt vairāki dažādi pienākumi, no kuriem ne mazāk kā alkoholisko dzērienu gatavošana un pasniegšana. Bā…
• Kas ir Bārtleta bumbiere?Bartlett bumbieris, kas pazīstams arī kā Viljamsa bumbieris, ir viena no visbiežāk audzētajām bumbieru augļu šķirnēm Amerikas Savienotajās …
• Kādi ir dažādi BBQ desertu veidi?Deserti, kas pagatavoti uz grila, bieži tiek pasniegti kulinārijas, āra ballīšu un pikniku laikā. Daži populāri mājās gatavoti grila desert…
• Kas ir BéChamel mērce?Bešamela mērce, saukta arī par balto mērci, ir sena Eiropas mērce, vismaz 300 gadus veca. Tas bieži veido pamatu citām mērcēm, un franči to…
• Kas ir Bean Relish?Pupiņas ir veģetārietis — veselīgs veids, kā uzņemt olbaltumvielas, neapgrūtinot sirdsapziņu. Viens radošs pākšaugu izmantošanas veids ir p…