Temats

Ēdiens un gatavošana · 126. lapa

Produkti, gatavošanas paņēmieni, virtuves piederumi un ēdienu izcelsme.

Turpinājums

• Kas ir sālīta karamele?Sālīta karamele ir vienkārši karameļu konfektes, kas papildinātas ar jūras sāli. To popularizēja franču šefpavārs Pjērs Hermē deviņdesmitaj…
• Kas ir sālīta liellopa gaļa?Želejā sālīta liellopa gaļa ir īpašs ēdiens, ko gatavo no sālītas liellopa gaļas, kas sajaukta ar želatīnu un ielieta klaipu veidnē. Neform…
• Kas ir sālīta liellopa gaļas krūtiņa?Sālīta liellopa gaļas krūtiņa ir gaļas daļa no govs apakšējās priekšpuses, kas ir kaltēta sāls sālījumā. Šo sālīto krūtiņu dažos reģionos s…
• Kas ir sālīta liellopa pīrāgs?Sālīta liellopa gaļas pīrāgs ir pikants pīrāgs, kas pagatavots no sālītas vai sālītas liellopa gaļas. Lai gan vairums recepšu tagad prasa k…
• Kas ir sālīta liellopa sviestmaize?Sālītas liellopa gaļas sviestmaize savā būtībā ir sālītas liellopa gaļas porcija, kas ievietota starp divām maizes šķēlēm. Šim pamatsastāva…
• Kādi ir dažādi sālīta liellopu gaļas haša veidi?Lai gan sālītas liellopa gaļas receptēm ir vairākas variācijas, lielākā daļa ievēro nedaudz pamata sastāvdaļu sarakstu, kas ietver sālītu l…
• Kas ir sālīta pīles ola?Sālīta pīles ola ir izārstēta pīles ola. Šāda veida olas konservēšanai parasti iepako sālījumā vai oglē. Šis ēdiens ir izplatīta sastāvdaļa…
• Kas ir sālītas karameļu saldējums?Sālītais karameļu saldējums ir saldējums, kas sajaukts ar sālītu karameļu konfekšu gabaliņiem vai to aromatizētājiem. Daži sālīti karameļu …
• Kas ir sālīti anšovi?Anšovi ir mazas zivis, kas dzīvo katrā okeānā, un sālīti anšovi tiek izārstēti starp rupjās sāls kārtām. Ir vairākas anšovu sugas, un paras…
• Kas ir sālīts sirpis?Pickle Sickle™ ir tieši tas, kā tas izklausās: saldēts ēdiens, kas pagatavots no svaigi spiestu marinētu gurķu sulas, kas sajaukta ar sālījumu.
• Kas ir sāls aizstājējs?Sāls aizstājēji ir dažāda veida garšvielas, kuru mērķis ir nodrošināt ēdienam uzlabotu garšu, nepievienojot sāli. Vairumā gadījumu sāls aiz…
• Kas ir sāls dzirnavas?Sāls dzirnavas ir dzirnaviņas, kas īpaši paredzētas lielgraudainiem sāļiem, kas ir jāsamaļ kulinārijas vajadzībām. Deviņdesmitajos gados da…
• Kas ir sāls kartupeļi?Sāls kartupeļi ir īpašs vārītu jaunu kartupeļu izstrādājums, kura izcelsme ir Ņujorkas štata centrālajā reģionā. Paši kartupeļi ir vienkārš…
• Kas ir sāls lakrica?Starp tiem, kas mīl, un tiem, kas riebjas melnā lakrica, pastāv neliels vidusceļš. Solis tālāk par šo īpaši rūgteni saldo konfekti ir sāls …
• Kas ir sāls menca?Sāls menca ir menca, kas ir žāvēta un sālīta, lai to saglabātu, izveidojot lokanu, kompaktu trauka gabalu, kas atbilstošos apstākļos var uz…
• Kas ir sālszāle?Vairākas dažādas augu ģints tiek sauktas par “sālszālēm”, neskatoties uz to, ka tās nav radniecīgas, un, dīvainā kārtā, tās visas ir ēdamas.
• Kas ir sāļā maltā gaļa?Sāļā maltā gaļa ir malta gaļa, piemēram, liellopu gaļa, ko paredzēts izmantot sāļos ēdienos, piemēram, Boloņas, ganu pīrāgā vai kotletēs. T…
• Kas ir sāļi?Sāļie ir sausi raudzēti krekeri ar salīdzinoši maigu garšu. Šos maigos krekerus var atrast pārdošanā vairumā tirgu, un tiem ir vairāki kuli…
• Kas ir sāļmaize?Sāls maize ir īpašs maizes veids, kurā neizmanto raugu, bet tā vietā izmanto citu baktēriju avotu, lai radītu gāzes, kas ļauj maizes mīklai…
• Kas ir Scaloppine?Scaloppine ir itāļu ēdiens, kas ir kļuvis diezgan populārs visā amerikāņu virtuvē, īpaši restorānos, kas piedāvā itāļu ēdienus. Tas sastāv …
• Kas ir Schlachteplatte?Schlachteplatte, plašāk pazīstams kā Schlachtplatte, ir vācu virtuves iecienīts šķīvis. Tas sastāv no cūkgaļas un desas, un tiek pasniegts …
• Kas ir Schmaltz?Schmaltz ir kausēts tauki. Ebreju tradīcijās to gatavo, kausējot vistas vai zoss taukus, un šis termins tiek lietots arī dažviet Vācijā un …
• Kas ir Schmear?Tradicionālā izpratnē ir krēmsiers, kas uzklāts uz bageles, un šis vārds ir īpaši saistīts ar ebreju virtuvi, lai gan bagele nav īpaši ebre…
• Kas ir Schnecken?Schnecken ir konditorejas izstrādājumi, kas Vācijā tiek baudīti jau daudzus gadus, un tie ir diezgan līdzīgi kanēļa maizītēm un citiem brok…
• Kas ir Schupfnudel?Schupfnudel jeb schupfnudeln daudzskaitlī ir velmētu nūdeļu veids. Ēdiens ir līdzīgs pelmeņiem, taču ir mazāka izmēra un vairāk atgādina it…
• Kas ir Scotch Bonnet Peppers?Tos galvenokārt izmanto Latīņamerikas virtuvē, lai gan drosmīgi pavāri tos var izmantot visu kultūru ēdienu garšošanai. Pipariem ir unikāla…
• Kas ir Scotch Mints?Skotu piparmētru konfektes ir diezgan lielas, apaļas baltas piparmētru konfektes. Tie tiek uzskatīti par klasisku konditorejas izstrādājumu…
• Kas ir Scotch Pie?Tradicionāls skotu ēdiens skotu pīrāgs ir ar gaļu pildīts pīrāgs ar plānu mīklas garozu. Tradicionāli gaļas pildījumam tiek izmantota aitas…
• Kas ir Scottish Bap?Skotijas bap ir skotu rauga maizīte. Tas parasti ir apaļš vairumā Skotijas apgabalu, taču to var izgatavot arī citās formās. Skotijas bapi …
• Kas ir Scrapple?Scrapple ir ēdiens, kura amerikāņu izcelsme meklējama Pensilvānijas holandiešu kolonistu 1600. un 1700. gados. Sastāv no cūkgaļas un buljon…
• Kas ir Scuppernong vīnogas?Scuppernong vīnogas (Vitis rotundifolia) bija pirmais vīnogu veids, kas aktīvi kultivēts Amerikas Savienotajās Valstīs. Vārds “scuppernong”…
• Kas ir Seafood Linguine?Seafood linguine ir īpašs makaronu ēdiens, ko pasniedz ar dažāda veida jūras veltēm. Linguine vai linguini ir makaroni, kas pēc platuma atr…
• Kas ir Seafood Scampi?Jūras velšu scampi ir garneļu scampi variācija. Garneles scampi ir sautētas garneles mērcē, ko bieži pasniedz ar makaroniem vai rīsiem. Jūr…
• Kas ir Sečuaņas pipari?Szechuan pipari patiesībā nemaz nav pipari — tā ir rūsas krāsas kaltēta oga no Ķīnas dzeloņainā oša. Šis mazais citrusaugļu koks ir dzimten…
• Kas ir Seekh Kebabs?Seekh kebabs ir indiešu ēdiens, nedaudz līdzīgs šašliku kebabam, kas sastāv no maltas gaļas un garšvielām, kas uzspiestas uz iesmiem un pag…
• Kas ir Seitans?Seitan ir pseido-japāņu vārds, kas apzīmē teksturētu kviešu lipekli, ko izmanto kā gaļas aizstājēju daudzās Āzijas valstīs un tiem, kas iev…
• Kas ir Sekihans?Daudzām austrumu un rietumu valstīm ir tradicionālā sarkano pupiņu un rīsu recepte ar nelielām atšķirībām katrā. Japānā ēdiens mēģina piesā…
• Kas ir seklā cepšana?Seklā cepšana ir gatavošanas paņēmiens, kas ietver cepšanu eļļā, parasti uz pannas. To parasti izmanto nelielu gaļas vai zivju gabalu pagat…
• Kas ir Selerijas?Selerijas ir kraukšķīgs divgadīgs augs, kas ir kultivēts gadsimtiem ilgi dažādās formās. Lai gan sākotnēji tas tika kultivēts ārstniecisko …
• Kas ir selerijas kāposti?Selerijas kāposti, pazīstami arī kā Ķīnas kāposti vai napa kāposti, ir lapu, zaļi dārzenis ar baltiem ēdamiem kātiem un kātiem, ko parasti …
• Kas ir selerijas kāts?Terminam “selerijas kāts” var būt vairāk nekā viena nozīme atkarībā no avota. Parasti vienu no seleriju pudura stāvajiem zariem cilvēki dēv…
• Kas ir selerijas sakne?Selerijas sakne, saukta arī par seleriju, ir ēdams sakņu dārzenis seleriju dzimtā. Kāti un lapas stipri atgādina seleriju, lai gan tās nav …
• Kas ir selerijas sēklas?Selerijas sēklas ir ar seleriju cieši saistīta auga sēklas, ko audzē īpaši aromātisko, aromātisko sēklu dēļ. To var atrast kā sastāvdaļu ga…
• Kas ir seleriju remulāde?Selerijas remulāde ir selerijas remulāde, kurā tiek izmantota tikai tāda veida selerijas sakne, ko bieži sauc par seleriju. Remulāde ir gar…
• Kas ir Semifreddo?Semifreddo itāļu valodā nozīmē pusauksts, un nosaukums attiecas uz desertiem, kas gatavoti no putukrējuma, kas vienādos daudzumos sajaukts …
• Kas ir Semillons?Semillon ir baltā vīnoga, ko izmanto baltvīnu ražošanai visā pasaulē, visbiežāk kopā ar citām vīnogām. Vīna dzeršanas sabiedrība ir piedzīv…
• Kas ir Semla?Semla ir saldais konditorejas izstrādājums, kas populārs Ziemeļvalstu virtuvē. Tie, kas runā zviedru valodā, dēvēja par fastlagsbulle, seml…
• Kas ir Senbei?Senbei ir glazēti kraukšķīgi rīsu krekeri, kas parasti ir kumosa lieluma. Tos parasti iegādājas iesaiņotus, un tiem ir dažādas garšas, krās…