Temats

Ēdiens un gatavošana · 28. lapa

Produkti, gatavošanas paņēmieni, virtuves piederumi un ēdienu izcelsme.

Turpinājums

• Kas ir citronu spiede?Citronu spiede ir rokas virtuves rīks, ko izmanto, lai izspiestu sulu no citrona pusītēm. Šis trauks parasti ir izgatavots no metāla, bet d…
• Kas ir citronu sviests?Citronu sviestam ir divas definīcijas. Tas var attiekties uz aukstu sviestu nūjiņās vai saputotu, kas faktiski ir aromatizēts ar citronu un…
• Kas ir citronzāles zupa?Citronzāles zupa, kas pazīstama arī kā Tom Yum, ir populārs ēdiens gan tradicionālajā taju, gan Laosas virtuvē. Tam ir asas un skābas garša…
• Kas ir Citrus Zester?Citrusaugļu miziņa ir virtuves rīks, kas paredzēts, lai no augļiem noņemtu miziņu, lai to izmantotu dažādos pārtikas produktos un ēdienos. …
• Kas ir citrusaugļu trompete?Citrusaugļu trompete ir virtuves ierīce, kas paredzēta, lai atvieglotu mazu citrusaugļu sulu spiešanu ēdiena gatavošanas projektiem. Ierīci…
• Kādi ir daži dažādi citrusaugļu veidi?Citrusaugļu izcelsme ir pasaules tropu un subtropu reģionos. Šie augļi ir pārklāti ar mizu, ko parasti dēvē par mizu vai mizu, satur mīkstu…
• Kas ir Civet kafija?Civet kafija, plašāk pazīstama kā kopi luwak, ir reta kafija, kas tiek apstrādāta visneparastākā un negaidītā veidā. Civeta kafijas pagatav…
• Kas ir Clafouti?Clafouti, pazīstams arī kā clafoutis, ir klasisks franču deserts, kas atgādina augļu pildījumu vai saldo frittatu. Lai gan clafouti dzimten…
• Kas ir Clafoutis?Clafoutis, dažreiz arī rakstīts clafouti, ir cepts deserts, kura izcelsme ir Limuzīnas reģionā Francijas dienvidu centrālajā daļā. Tās nosa…
• Kas ir Clam Chowder?Biezzupa ir bagātīga, bieza zupa. Nosaukums chowder cēlies no franču vārda chaudière — katla nosaukuma, kurā zvejnieks gatavoja sautējumus,…
• Kas ir Clam Dip?Clam dip ir viegls un garšīgs jūras velšu mērcējums, kas ir ideāli piemērots pasniegšanai ar krekeriem, grauzdētiem maizes trīsstūriem vai …
• Kas ir Claypot vistas rīsi?Claypot vistas rīsi ir Āzijas ēdiens, kurā rīsi un vistas tiek pagatavoti kopā māla katlā. Ēdiens ir īpaši populārs Malaizijā, Honkongā un …
• Kas ir Cling Persiki?Cling persiki ir persiki ar kauliņiem, kuriem ir tendence pieķerties persika mīkstumam, kas apgrūtina persika kauliņu izņemšanu, nesabojājo…
• Kas ir Clotted Cream Fudge?Clotted cream fudge ir konfekšu veids, kas nāk no Apvienotās Karalistes. Lai gan šāda veida fudge var izgatavot citās pasaules daļās, sarec…
• Kas ir Club Soda?Kluba soda ir viens no daudzajiem gāzētā ūdens nosaukumiem, ko dēvē arī par dzirkstošo ūdeni, gāzēto ūdeni un zeltera ūdeni. Gāzēts ūdens i…
• Kas ir Coca-Cola kūka?Dienvidu tradīcijās izmantot sastāvdaļas, kas ir pieejamas, lai radītu kaut ko īpašu, Coca-Cola kūka noteikti ir lielisks piemērs. Šī šokol…
• Kas ir Cock-A-Leekie zupa?Cock-a-leekie zupa ir skotu ēdiens, kas ir simtiem gadu vecs. Izmantojot gan vistu (gailis), gan puravi (puravu), gaiļa puravi zupas siltum…
• Kas ir Cocol?Cocol ir autentiska meksikāņu maize, kas datēta ar spāņu ienākšanu Jaunajā pasaulē 1500. gados. Vietējie acteki nebija pazīstami ar maizes …
• Kas ir Cointreau?Cointreau ir triple sec veids, ko ražo Rémy Cointreau spirta rūpnīca Francijā. Šis liķieris parasti tiek uzskatīts par augstākās kvalitātes…
• Kas ir Colada Morada?Colada morada ir izplatīts dzēriens Ekvadoras valstī, ko gatavo no noteikta veida miltiem, kā arī no dažāda veida augļiem. Šo ēdienu visbie…
• Kas ir Coleslaw?Kāpostu salāti, kas rakstīti arī kā “cole slaw”, ir kļuvuši par tradicionālās amerikāņu virtuves sastāvdaļu. Amerikas Savienotajās Valstīs,…
• Kas ir Collard Greens?Apkakles zaļumi (Brassica oleracea; Acephala Group) ir liellapu, tumši zaļa kāpostu radiniece. Tie ir saistīti arī ar kāpostu un sinepju za…
• Kas ir Colomba Pasquale?Colomba pasquale ir maizes veids, ko Itālijā tradicionāli gatavo Lieldienām, lai gan tā popularitāte ir tāda, ka maizes ceptuves to var pie…
• Kas ir Comeback mērce?Comeback mērce ir mērce vai mērce, kas populāra Amerikas Savienoto Valstu dziļajos dienvidos, lai gan visā valstī var atrast tās variācijas…
• Ko Nozīmē “Concasse”?Concasse tehnika ir viena no specializētākajām griešanas dēļu prasmēm, ko šefpavārs var apgūt. Saīsinājums no concasser, franču darbības vā…
• Kas ir Conchiglie pasta?Conchiglie makaroni ir čaumalām līdzīga itāļu makaronu forma, kas ir pieejama dažādos izmēros, sākot no mazām čaulām zupām līdz lieliem čau…
• Kas ir Concord vīnogas?Concord vīnogas ir vīnogu šķirne, kas attīstījās ASV austrumos 19. gadsimtā. Vīnogām ir vairākas izmantošanas iespējas, un tās bieži parādā…
• Kas ir Confit Byaldi?Variants turku ēdienam, ko sauc par imam byaldi, confit byaldi ir gardēžu ratatouille veids, ko slavenu padarījis šefpavārs Tomass Kellārs …
• Kas ir Confiture De Lait?Ikviens, kam ir nopietns saldummīlis, atklās, ka debesis patiešām pastāv uz zemes franču garduma veidā, ko sauc par confiture de lait. Tehn…
• Kas ir Congee?Congee ir rīsu putras veids, kas populārs daudzās Āzijas valstīs. To var ēst vai pasniegt ar piedevu. Congee nosaukumi ir tikpat dažādi kā …
• Kas ir Consomme?Consomme ir dzidrs, stiprs buljons, kas bieži tiek pasniegts kā pirmais franču maltīšu ēdiens. Tas ir izgatavots no krājuma, bet tiek dzidr…
• Kas ir Cooking En Papillote?En papillote ir franču valodas termins, kas nozīmē “pergamentā”, kas attiecas uz gatavošanas metodi, kurā ēdienu cep tvaikā, ieliekot to pe…
• Kas ir Coq Au Vin?Coq au vin ir franču ēdiens no vistas vai kapona, kas sautēta vīnā ar pogām, lardoniem vai cūkgaļas tauku sloksnēm un bieži vien sīpoliem u…
• Kas ir Coq Au Vin Jaune?Coq au vin jaune ir tradicionālā coq au vin variācija. Ēdiens, kas parasti ietver sarkanvīna, sēņu, sautētas vistas, sīpolu, sālītu cūkgaļa…
• Kas ir Cork Taint?Korķa aromāts parasti ir izskaidrojums tam, kāpēc pudelēs pildīts vīns sabojājas, ja neskaita nepareizu uzglabāšanu vai ievērojamu vecumu. …
• Kas ir corm?Gurni ir dažādu augu stublāju daļas, kas parasti atrodas pazemē. Gumbu sakne bieži ir tā stublāja daļa, ko dzīvais augs izmanto kā barības …
• Kas ir Corned Beef Hash?Sālīta liellopa gaļas hashs ir ēdiens, kas sākas ar sālītu liellopu gaļu, īpaši konservētu liellopa krūšu veidu, un apvieno to ar sīpoliem,…
• Kas ir Corned Silverside?Liellopa gaļas sudraba gabals, kas ņemts no govs aizmugures augšstilbiem, locītavās tieši zem pakauša, ir cepetis, kas ir labi piemērots sā…
• Kas ir Corvina?Corvina ir sava veida vīna vīnogas, kuras dzimtene ir Itālija. To dažreiz dēvē arī par Cruina vai Corvina Veronese. Šīs vīna vīnogas visbie…
• Kas ir Cos salāti?Cos salāti ir ēdamo salātu veids, kas ir ļoti izplatīts salātos. Nosaukums “cos” parasti tiek izmantots tādās valstīs kā Apvienotā Karalist…
• Kas ir Cosmopolitan?Kosmopolīts jeb kosmo ir kokteilis, ko daudzi atzīst bārmenei Šerilai Kukai no Sautbīčas, Floridā. Viņa apgalvo, ka izgudroja šo dzērienu a…
• Kas ir Cotechino?Jaungada svinībās daudzi itāļi tradicionāli ēd kotechino con lenticchie vai cotechino ar lēcām. Viens no valstī populārākajiem gaļas izstrā…
• Kas ir Cotoletta?Cotoletta ir itāļu ēdiens ar daudzām variācijām, kas parasti sastāv no teļa gaļas kotletes, kas ir saplacināta, pārklāta ar maizes drupačām…
• Kas ir Cottage Becon?Mājas bekons ir bekons, kas izgatavots no cūkas pleca, kā rezultātā cūkgaļa ir liesa bez raksturīgajām taukainām svītrām, kas daudziem patē…
• Kas ir Cou-Cou?Cou-cou ir Karību jūras reģiona ēdiens, kas izgatavots galvenokārt no okras un kukurūzas miltiem. Atkarībā no pagatavošanas veida cou-cou v…
• Kas ir Cougnou?Cougnou ir salda, rauga maize, kas ir līdzīga autiņa formai. Tā kā šim mazulim ir jāatspoguļo Jēzus bērniņš, maizi sauc arī par Jēzus maizi…
• Kas ir Counter Service?Preču apkalpošana ir viesmīlības stratēģijas veids, ko izmanto bāros, krogos un dažos restorānos. Dažkārt saukta par bāra pakalpojumu, šī p…
• Kas ir Coussin De Lyon?Coussin de Lyon ir franču konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no šokolādes un marcipāna. Izcelsme ir Lionā, pilsētā, kas atrodas uz a…